西(xi)安食品(pǐn)真空包(bāo)裝袋技(ji)術是把(ba)食品裝(zhuang)入氣密(mi)性包裝(zhuang)容器或(huo)袋内，然(ran)後将包(bao)裝袋内(nèi)的空氣(qì)排除，造(zao)成一定(dìng)的真空(kōng)🔞度，再😘進(jìn)行密封(fēng)性封口(kou)的一種(zhong)包裝方(fāng)法。真空(kong)包裝的(de)主要作(zuo)用是除(chu)氧，以🏃‍♂️利(lì)于防止(zhi)食品變(biàn)質。其原(yuan)理也比(bǐ)較簡單(dan)，因食品(pin)黴腐🔴變(biàn)質主要(yao)由微生(sheng)物的活(huó)動造成(chéng)，而大多(duo)數微生(sheng)物(如黴(mei)菌和酵(jiào)母菌)的(de)生存是(shi)需要氧(yǎng)氣的，而(er)真空包(bāo)裝就是(shi)運用這(zhe)個原理(li)，把包裝(zhuāng)袋内和(hé)食品細(xi)胞内的(de)氧氣抽(chōu)掉，使微(wēi)生物失(shī)去“生⚽存(cun)的環境(jing)”。