西(xi)安食品(pin)真空包(bao)裝袋技(jì)術是把(bǎ)食品裝(zhuāng)入氣密(mì)性包裝(zhuang)容器或(huò)袋内，然(rán)後将包(bao)裝袋内(nèi)的空氣(qì)排除，造(zao)成一定(ding)的真空(kōng)度，再㊙️進(jìn)行㊙️密封(feng)性封口(kǒu)的一種(zhǒng)包裝方(fāng)法。真空(kōng)包裝的(de)主要作(zuò)用是除(chu)氧，以利(lì)于防止(zhǐ)食品變(biàn)質。其原(yuan)理也比(bǐ)較簡單(dan)，因食品(pǐn)黴腐變(bian)質主要(yào)🔞由微生(shēng)物的活(huó)動造成(chéng)，而大多(duō)數微生(sheng)物(如黴(mei)菌和酵(jiào)母菌)的(de)生存是(shi)需要氧(yǎng)氣的，而(ér)真空包(bāo)裝就是(shi)運用這(zhè)個原理(li)，把包裝(zhuang)袋内和(hé)食品細(xì)胞内的(de)氧氣抽(chou)掉，使微(wei)生物失(shī)去“生存(cún)的環境(jìng)”。