西(xī)安食品(pǐn)真空包(bāo)裝袋技(ji)術是把(ba)食品裝(zhuang)入氣密(mì)性包裝(zhuāng)容器或(huo)❗袋内，然(ran)後将包(bao)裝袋内(nei)的空氣(qi)排除，造(zào)成一定(dìng)的真空(kong)度，再進(jin)行密封(feng)性封口(kou)的一種(zhǒng)包裝方(fāng)法。真空(kōng)包裝的(de)主要作(zuò)用是除(chu)氧，以🏒利(lì)于防止(zhi)食品變(biàn)質。其原(yuan)理也比(bǐ)較簡單(dān)，因食品(pin)黴腐變(biàn)質主要(yao)由微生(shēng)物的✏️活(huo)動造成(cheng)，而大多(duō)數微生(shēng)物(如黴(mei)菌和💰酵(jiào)母菌)的(de)生存是(shì)需要氧(yang)氣的✂️，而(er)真空包(bāo)裝就是(shi)運用這(zhe)個原理(lǐ)，把包裝(zhuāng)袋内和(hé)食品細(xi)胞内的(de)氧氣抽(chōu)掉🔱，使微(wei)生物失(shi)去“生存(cun)的環境(jìng)”。